Cá em cada todos adoramos comida italiana, lasanha especialmente. Então uma das coisas que faço para poupar é uma super lasanha, na qual junto muitos ingredientes para render mais. Faço logo dois grandes tabuleiros porque assim tenho pelo menos duas refeições. Claro que posso congelar o segundo tabuleiro para não estarmos sempre a comer o mesmo mas aqui em casa nunca chegamos a congelar!
Fazer grandes porções permite economizar energia (eletricidade ou gás) porque não gastamos o dobro ao confeccionar o dobro e essa foi uma das medidas que tomei para poupar.

A minha lasanha não é sempre igual, faço alterações em funções dos ingredientes que tenho disponíveis mas cá vai a receita:

PARA O RECHEIO:
- cebola
- alho
- carne picada
- salsichas enlatadas
- soja granulada (opcional)
- milho congelado ou enlatado
- cogumelos laminados
- cenoura
- bacon
- ervilhas
- tomate pelado
- pimento
- temperos (sal, coentros, salsa, tomilho, pimenta, oregãos)
- azeite
- folhas de lasanha
- queijo ralado

PARA O MOLHO:
- margarina
- farinha maizena (se não houver vai outra mesmo)
- noz moscada
- sal, pimenta
- leite (1l)

CONFECÇÃO:
- faça um refogado com o azeite, a cebola e alho picados miudinho, cenoura ralada, bacon partido aos pedaços pequenos e pimento cortado também em pedaços pequenos. Deixe alourar e acrescente o tomate pelado partido em cubos pequenos.
Deixe apurar e junte a soja (se optou por misturar soja, substituí a carne e bem temperada não se nota a diferença. contudo não aconselho uma grande quantidade, eu misturo cerca de uma chicara) que entretanto demolhou em leite morno para amolecer. Deixe a soja cozinhar bem para que absorva o sabor do refogado. Depois junte a carne (que se juntou soja não precisa de ser uma grande quantidade), uma lata de salsichas cortadas às rodelas, os cogumelos, o milho, as ervilhas (ou outros legumes que goste, tipo beringela, courgete). Deixe cozinhar um pouco e tempere. Deixe apurar.

- Enquanto o recheio apura, pegue numa panela suficientemente funda para 1l de leite e coloque nela um pedaço (2 colheres de sopa) de margarina. Quando derreter junte 6 colheres de sopa de farinha maizena e mexa até fazer um bolo. Depois vá juntando o leite enquanto mexe sempre para não ficarem granulados. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Continue a misturar até engrossar.
Se ficaram grânulos, pegue na varinha mágica e passe, vai ficar bem.

- Pegue no tabuleiro e coloque um pouco de molho, disponha depois uma camada de folhas de lasanha (eu uso de marca branca e não as cozo antes). A seguir uma camada de recheio e por cima queijo ralado. Volte a repetir as camadas até acabar os ingredientes, terminando com uma camada de molho e queijo por cima, para gratinar.
Coloque no forno a 200º, durante aproximadamente 30 minutos.

Faça uma boa salada para acompanhar.
Bom apetite!!!